Wortel granola smoothiebowl

Klinkt gek? Misschien wel, maar het smaakt heerlijk! Een gezonde en lekkere ontbijt bowl voor een perfecte start van de dag! Wist je dat een wortel erg veel vezels en voedingsstoffen bevat en maar weinig calorieën? Naast dat zijn worteltjes goed voor je zicht, huid, cholesterol en darmflora. Win win 👌🏼

Ingrediënten (Voor 2 porties)

• 100 gr worteltjes geraspt

• 75 gr Crunchy nuts

• 100 ml amandel yoghurt (of andere kwark/yoghurt naar keuze)

• 1 kleine banaan

• 1 tl vanille extract

• handje cranberry's

• 2 verse vijgen

• 30 gr kokosrasp

Benodigdheden

• Schaaltje

• Mixer / blender

Zo maak je het

1. Doe de banaan, geraspte peen (houd een klein handje peen over voor de decoratie), vanille, 1 vijg, kokos en de amandel yoghurt bij elkaar in de blender. Blend dit tot een mooi glad mengsel.

2. Giet het netjes in een schaaltje en zet het voor een half uurtje/uurtje in de vriezer voor een extra dikke structuur.

3. Haal het schaaltje uit de vriezer en decoreren maar.

4. Strooi de granola netjes langs de rand en decoreer verder met de geraspte peen, vijg en cranberry's.

Enjoy!

Liefs Mèlanie